Granskudd er i skuddet og tiden er der nå for å plukke dem.
Det sies at granskudd skal ha god virkning mot en rekke plager, som dårlig humør, dårlig hukommelse, sure voksne og kalde tær. Og hvem har ikke lyst til å unngå slike plager.
Granskudd inneholder store mengder vitamin C, samt garvestoffer og terpen. Terpen utgjør hovedbestanddelen av planters og blomsters eteriske oljer. Disse brukes blant annet som smaksstoffer i matvarer, duftstoffer i parfymer og i tradisjonell og alternativ medisin.
I folkemedisinen har granskudd vært brukt som et blodrensende, beroligende og styrkende middel. Saft eller te av granskudd er kjent for å være slimløsende.
Ellers skal soldatene til Karl XII ha drukket avkok av friske granskudd som kur mot skjørbuk da de skulle beleire Moskva tidlig på 1700-tallet. Og da gjorde de sikkert det da de var på Fredriksten Festning også.
Granskudd kan brukes til så mangt og vi forslår: granskuddlemonade, granskuddte, granskuddpesto, granskuddsirup, granskudd creme fraiche og granskuddgravet salmalaks.
Ta et granskuddmåltid med Granskuddgravet Salmalaks:
300 g salmalaks
1 ss sukker
1 ss salt
Kvernet pepper
1 dl hakkede granskudd
Fremgangsmåte:
- Bland sukker, salt, kvernet pepper og de hakkede granskuddene
- Legg ½ delen av blandingen i en ildfastform, legg laksefileten på blandingen og drys resten over
- Legges under press til neste dag
- Skjæres opp i tynne skiver og legges opp på fat
Og til dessert:
Sveler med granskudd creme fraiche og granskuddsirup:
1 boks creme fraiche
1 neve unge granskudd
1 ts vaniljesukker eller melis
Fremgangsmåte:
- Granskuddene «smuldres» i en bolle
- Tilsett vaniljesukker og creme fraiche, bland godt
- La stå i 15 minutter før bruk
Oppskrift på sveler og granskuddsirup finner du på nettet.
Og server granskuddlimonade til det hele.
Innlegget er skrevet av Halden soppforening.
Vi anbefaler deg selvfølgelig å følge Halden Soppforening på facebook.