Det er ikke mange som klarer å drive økologisk produksjon av sau og lam. Det er heller ikke mange som klarer å drive en lokal delikatessebutikk. Men når Mellom Fange Gård og Bergstrøm Kjøtt- og delikatesse samarbeider kan de tilby kundene gode økologiske varer.
Både Mellom Fange Gård og Bergstrøm Kjøtt- og delikatesse driver med nisjeproduksjon.
Økologisk er i vinden som aldri før, men det er ikke den enkleste måten å drive kjøttproduksjon på.
– Vi har drevet med økologisk produksjon siden 2009 og begynner å få mye erfaring. Vi driver med både storfe og sau. Nå har vi levert lam til Bergstrøm og er veldig spente på å se hvordan det slår an, forteller Nils Håkon Sandtorp på Mellom Fange Gård.
De har en fast leveringsavtale til Jacob’s i Oslo, men utenom det blir samarbeidet med Bergstrøm noe helt nytt i Østfold.
– Vi har hatt mange forespørsler fra privatpersoner som ønsker å kjøpe kjøtt og det har vi tilbudt i flere omganger. Men det er vanskelig å tilfredsstille kundenes ønsker når noen vil ha stykningsdeler og noen vil ha halve dyr, så derfor blir det både enklere og bedre når Bergstrøm kan selge kjøtt fra oss.
Unni Trollnes hos Bergstrøm Kjøtt- og delikatesse er strålende fornøyd med å ha fått på plass et samarbeid med Mellom Fange Gård.
– Vi har tatt inn 10 økologiske lam til å begynne med. Kjøttet er naturligvis noe dyrere siden det er økologisk og lokalprodusert. Vi håper kundene våre setter pris på at vi samarbeider med lokale bønder!
Lammene veier mellom 17 og 22 kilo og prisen for helt eller halvt lam partert etter eget ønske er 175,- pr kg.
– Vi parterer også noen lam til disken så kundene kan få kjøpt stykningsdeler som koteletter, fårikålkjøtt og lammestek i skiver.
***
I samarbeid med Bergstrøm Kjøtt- og delikatesse vil vi trekke ut to vinnere som vinner hvert sitt gavekort på 200,- som kan brukes i butikken.
For å være med i trekningen må du svare på et veldig enkelt spørsmål:
Hva er din favorittrett med lam?
Vi trekker to vinnere førstkommende søndag kl. 21.
Lykke til!
Kommentarer